Przechowywanie jabłek w chłodni jest jednym z najlepszych sposobów na zachowanie ich świeżości i smaku na dłużej.
Aby jednak osiągnąć optymalne rezultaty, należy przestrzegać kilku istotnych zasad podczas przechowywania jabłek w chłodni.
Jakie warunki trzeba spełnić podczas przechowywania jabłek
Przed umieszczeniem jabłek w chłodni należy dokładnie je przepakować, upewniając się, że nie mają żadnych uszkodzeń ani obić. Owoce powinny być również w najlepszej jakości, bez żadnych oznak zepsucia. W celu zachowania jak najdłużej świeżości, warto sięgnąć po specjalny preparat spowalniający dojrzewanie jabłek, tak jak 1-MCP FruitSmart. Preparat ten pozwala na utrzymanie optymalnej jakości owoców przez dłuższy czas, dzięki czemu można cieszyć się nimi nawet przez kilka miesięcy po zbiorach. Kolejną ważną kwestią jest temperatura przechowywania. Jabłka powinny być przechowywane w temperaturze około 0°C, ale nie niższej, gdyż w przeciwnym razie mogą zostać narażone na przemarznięcie.
W przypadku niektórych odmian, takich jak na przykład Golden Delicious, temperatura przechowywania powinna wynosić około 2-3°C, a nie 0°C. Należy zwrócić uwagę, że temperatura powinna być utrzymywana w sposób stabilny, bez nagłych zmian. Wilgotność powietrza w chłodni również ma duże znaczenie. Powinna ona wynosić około 90-95%. Zbyt niska wilgotność powoduje, że jabłka tracą wilgoć i wysychają, a zbyt wysoka wilgotność sprzyja rozwojowi pleśni i innych chorób. Istotną kwestią przy przechowywaniu jabłek w chłodni jest również dobór odpowiednich odmian. Niektóre odmiany są bardziej odporne na przechowywanie i zachowują lepszą jakość przez dłuższy czas. Przykładowo, odmiana Jonagold charakteryzuje się doskonałą zdolnością do przechowywania, podobnie jak odmiana Idared.
Na stronie https://fruitsmart.pl/przechowywanie-jablek/ możesz znaleźć preparat FruitSmart, który blokuje wydzielanie etylenu przez warzywa i owoce, tym samym spowalniając efekt dojrzewania. Można w ten sposób przechować jabłka przez długi czas bez utraty wysokiej jakości, świeżości i smaku.